抹茶バスクチーズケーキ（クリーム生地をふるって使用）

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

抹茶をクリームに混ぜたバスクチーズケーキ

抹茶バスクチーズケーキ

15cmのチーズケーキを作る前に、抹茶をクリームに直接混ぜます。

卵全卵3個

抹茶10g

レシピチーズケーキ

材料6種類

動画の長さ8:00

全卵3個と少量の薄力粉を加えることで、濃い茶色の表面の下に切り分けやすい緑色の中心ができます。高温での最終焼成は任意です。表面が希望の色になったらすぐに止めてください。

15cmの型にクッキングシートを敷き、高めの縁を作ります。クリームチーズと砂糖を滑らかになるまで混ぜます。卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜてから次を加えます。

抹茶をボウルにふるいます。クリームを少しずつ加え、ダマのないペーストになるまで混ぜたら、残りを加えて混ぜます。抹茶クリームをチーズベースに混ぜ合わせます。

薄力粉をふるい入れ、混ぜます。生地をふるいにかけて、クッキングシートを敷いた型に入れます。220℃（428°F）で約30分焼きます。表面がまだ色が薄い場合は、オーブンの温度を230℃（446°F）に上げ、色を注意深く見ながらさらに5～10分焼きます。

ケーキを冷まして落ち着かせたら、クッキングシートを持って取り出します。冷やすとよりきれいに切り分けられます。

レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦抹茶はこの生地にどのように混ぜられますか？

これは抹茶10gを使った全卵3個の抹茶ケーキです。水を使わずに抹茶をクリームに混ぜて均一に分散させます。