From the MolalaCook kitchen · 焼き菓子ノート
ポーランド風クリームパフケーキ
軽いシュー生地に滑らかなカスタードクリームを詰めたケーキ。サクサクと軽い口当たりで、冷やしていただくのがおすすめです。
動画を見る
準備時間30分
休ませる・冷やす1時間
焼き時間35～40分
できあがり量ケーキ1個
難易度中級
作り方
01
ケーキの生地の準備
鍋に無塩バター40g、水40g、牛乳60ml、塩ひとつまみ、砂糖8gを入れます。
02
卵を加える
ボウルに室温に戻した卵2個（それぞれ100～110g）を割り入れます。
03
シュークリームの絞り出し
絞り袋にケーキ生地を詰める。
04
カスタードフィリングを作る
鍋に卵黄2個、砂糖25g、コーンスターチ6g、薄力粉5g、牛乳170mlを入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
05
クリームを泡立てる
別のボウルに生クリーム70mlを入れ、泡立て器でしっかり角が立つまで泡立てる。
06
シュークリームの組み立て
もう一層シュー生地を重ね、タワー状にする。
実際に作って確かめたレシピ香港スタイルのお菓子作り世界へお届けするレシピ作り手が試した道具実際に作って確かめたレシピ香港スタイルのお菓子作り世界へお届けするレシピ作り手が試した道具
このレシピで使った道具
動画を見ながら一緒に作りましょう
MolalaCookがポーランド風クリームパフケーキを作る様子を、ステップごとに追いかけましょう。
作って · 分け合って · 笑顔に✦Baker’s notes · ベーキングノート+
始める前に全工程に目を通し、すべての材料を計量してください。オーブンの性能はそれぞれ異なりますので、記載された時間だけでなく、焼き上がりの見た目も参考にしてください。
▣保存方法+
完全に冷まし、蓋をして冷蔵庫で保管してください。お召し上がりになる前に、推奨される提供温度に戻してください。
コメント
作ってみた感想を、ぜひ最初にお寄せください。
レシピのコメントノート
コメントを書く