かぼちゃまるごとバスクチーズケーキ

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

丸ごとのカボチャで焼くカボチャのバスクチーズケーキ

丸ごとのカボチャで焼くバスクチーズケーキ

小さなカボチャを型として使い、加熱したカボチャの果肉の一部をチーズケーキに混ぜ込みます。

フィリングカボチャ 150 g

焼成220°C · 40～45分

レシピチーズケーキ

材料7種類

動画の長さ8:06

冷やしてカットした断面には、クリーミーな中心部をオレンジ色のカボチャの殻が囲んでいます。カボチャの大きさは様々です。殻に詰め込みすぎないよう、余ったフィリングは小さな耐熱カップを使ってください。

カボチャを洗い、水気を拭き取ります。上部を慎重に切り取り、蓋に戻して約30分蒸します。または、アルミホイルで包み、170°C（338°F）で約30分焼きます。すくい取れるくらい柔らかくなり、形が保てる状態になるまで加熱します。

種と繊維質の多い中心部を取り除きます。丈夫な殻を残しながら、果肉を約150 gすくい取ります。果肉とクリームを滑らかになるまでミキサーにかけます。

クリームチーズと砂糖を滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、次にカボチャクリームとふるった小麦粉を混ぜ込みます。生地を濾します。カボチャの外側をアルミホイルで保護し、天板の上に立てて、全体の4/5～9/10程度まで流し込みます。余った生地は小さなカップに入れて焼きます。

アルミホイルを軽くかけ、220°C（428°F）で40～45分焼きます。表面に焼き色がつくよう、約30分後に上のホイルを取り除きます。冷ました後、少なくとも4時間冷蔵庫で冷やし、殻ごとくさび形にカットします。

レシピをテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピをテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦フィリングにはどのカボチャの果肉を使いますか？

フィリングに使用する150 gのカボチャは、今加熱した殻から取り出したものです。殻が直立できるように、内側に十分な果肉を残しておきましょう。