다크초콜릿을 넣은 초콜릿 라바 쿠키

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

流心朱古力曲奇

코코아 반죽을 25 g씩 나누어 다크초콜릿 조각을 감쌉니다.

한 개 분량25 g

굽기175°C · 15분

레시피쿠키

재료9가지

영상 길이5:41

시작하기 전에

구운 쿠키는 가장자리가 바삭하고 따뜻할 때 속의 초콜릿이 부드럽습니다. 속이 흐르는 상태로 즐기려면 따뜻하게 내세요. 식으면 초콜릿은 자연스럽게 다시 단단해집니다.

버터를 녹여 두 종류의 설탕을 섞습니다. 달걀이 익지 않을 만큼 식힌 뒤 달걀을 넣어 섞습니다. 밀가루, 코코아, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 반죽이 뭉칠 정도로만 섞습니다.

반죽을 25 g씩 계량합니다. 각각 둥글린 뒤 가운데를 납작하게 누릅니다. 중앙에 카카오 50% 다크초콜릿 조각을 넣고 반죽으로 감싸 이음새를 꼬집어 봉합니다.

유산지를 깐 팬에 간격을 두고 놓은 뒤 윗면에 베이킹 초코칩을 눌러 붙입니다. 175°C (347°F)로 예열한 오븐에서 약 15분 굽습니다. 팬에서 잠시 단단해지게 둔 뒤 옮깁니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦녹는 속을 만들 때 초코칩을 써도 되나요?

초콜릿 조각과 베이킹 초코칩의 역할은 다릅니다. 속의 초콜릿 조각은 녹아 흐르고, 윗면의 초코칩은 모양을 유지합니다.