Active prep25분
Rest & chill1시간
Bake45–50분
Makes6인치 케이크 1개
Difficulty중급
Method 做法
01
틀 준비하기
오븐을 140°C로 예열합니다. 반죽이 벽면을 타고 오를 수 있도록 기름칠하지 않은 6인치 알루미늄 틀을 사용하세요.
02
말차 베이스 만들기
말차와 옥수수유를 매끄러운 페이스트로 섞고 뜨거운 물을 넣어 휘젓습니다.
03
가루와 노른자 넣기
박력분을 체 쳐 넣어 매끄러워질 정도만 섞고 노른자를 하나씩 넣습니다.
04
머랭 올리기
흰자에 레몬즙을 넣어 휘핑하고 설탕 55g을 나누어 넣어 윤기 있는 단단한 뿔 상태로 올립니다.
05
섞어 틀에 담기
말차 반죽에 머랭을 세 번 나누어 섞습니다. 틀에 붓고 가볍게 두드려 큰 기포를 정리하세요.
06
굽기
140°C에서 35분, 이어 130°C에서 10–15분 굽습니다.
07
거꾸로 식히기
오븐에서 꺼내 즉시 뒤집고 완전히 식힌 뒤 틀에서 분리합니다.
08
마무리하기
크림과 설탕을 부드러운 뿔 상태로 휘핑해 케이크 위에 올리고 먹기 직전에 말차가루를 뿌립니다.
Recipe testedBaked in Hong Kong styleShared worldwideCreator tested toolsRecipe testedBaked in Hong Kong styleShared worldwideCreator tested tools
Tools used in this recipe
Watch & bake along
Watch the full MolalaCook matcha chiffon cake video and use the step images above as visual checkpoints for the batter, meringue, folding, pan and finish.
Bake · Share · Smile✦베이커 노트+
시작하기 전에 전체 과정을 읽고 모든 재료를 먼저 계량하세요. 오븐마다 성능이 다르므로 표기된 시간과 함께 굽기 상태도 확인하세요.
▣보관 방법+
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 보관하세요. 가장 좋은 식감을 위해 원 레시피에 안내된 기간 안에 드세요.
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Can you advise which mode you use for baking this chiffon cake – fan mode or top bottom heat ? Which level to place the cake in the oven.
Can you advise which mode you use for baking this chiffon cake – fan mode or top bottom heat ? Which level to place the cake in the oven.