준비 시간25분
휴지 및 냉장1시간
굽는 시간45–50분
분량6인치 케이크 1개
난이도중급
만드는 방법
01
틀 준비하기
오븐을 140°C로 예열합니다. 반죽이 벽면을 타고 오를 수 있도록 기름칠하지 않은 6인치 알루미늄 틀을 사용하세요.
02
말차 베이스 만들기
말차와 옥수수유를 매끄러운 페이스트로 섞고 뜨거운 물을 넣어 휘젓습니다.
03
가루와 노른자 넣기
박력분을 체 쳐 넣어 매끄러워질 정도만 섞고 노른자를 하나씩 넣습니다.
04
머랭 올리기
흰자에 레몬즙을 넣어 휘핑하고 설탕 55g을 나누어 넣어 윤기 있는 단단한 뿔 상태로 올립니다.
05
섞어 틀에 담기
말차 반죽에 머랭을 세 번 나누어 섞습니다. 틀에 붓고 가볍게 두드려 큰 기포를 정리하세요.
06
굽기
140°C에서 35분, 이어 130°C에서 10–15분 굽습니다.
07
거꾸로 식히기
오븐에서 꺼내 즉시 뒤집고 완전히 식힌 뒤 틀에서 분리합니다.
08
마무리하기
크림과 설탕을 부드러운 뿔 상태로 휘핑해 케이크 위에 올리고 먹기 직전에 말차가루를 뿌립니다.
직접 만들어 본 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 나누는 레시피직접 사용해 본 도구직접 만들어 본 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 나누는 레시피직접 사용해 본 도구
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영상을 보며 함께 만들어요
Watch the full MolalaCook matcha chiffon cake video and use the step images above as visual checkpoints for the batter, meringue, folding, pan and finish.
만들고 · 나누고 · 웃어요✦베이커 노트+
시작하기 전에 전체 과정을 읽고 모든 재료를 먼저 계량하세요. 오븐마다 성능이 다르므로 표기된 시간과 함께 굽기 상태도 확인하세요.
▣보관 방법+
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 보관하세요. 가장 좋은 식감을 위해 원 레시피에 안내된 기간 안에 드세요.
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레시피 후기 노트
Can you advise which mode you use for baking this chiffon cake – fan mode or top bottom heat ? Which level to place the cake in the oven.
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