MolalaCook 키친 노트
홈메이드 건포도 잉글리시 스콘
부드럽고 포슬포슬하며 건포도 풍미가 가득한 클래식 잉글리시 스콘입니다.
Active prep15분
Rest & chill1시간
Bake18–20분
Makes1회분
Difficulty초급
Method 做法
01
마른 재료 준비하기
큰 볼에 박력분, 설탕과 베이킹파우더를 섞습니다. 차가운 버터를 넣고 손끝으로 비벼 굵은 빵가루 같은 상태로 만드세요.
02
젖은 재료 섞기
다른 볼에 달걀, 노른자, 우유와 요거트를 섞어 마른 재료에 붓고 반죽이 뭉칠 정도만 가볍게 섞습니다.
03
반죽 냉장하기
반죽을 랩으로 감싸 1시간 냉장합니다. 버터를 차갑게 유지해야 결이 살아나요.
04
건포도 넣기
차가운 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 놓고 건포도를 뿌립니다. 반으로 접어 4–5회 가볍게 치대 고르게 섞으세요.
05
스콘 성형하기
반죽을 약 2cm 두께로 밀고 5cm 원형 커터로 찍습니다.
06
바르고 굽기
윗면에 노른자를 바르고 170°C로 예열한 오븐에서 노릇해질 때까지 18–20분 굽습니다.
07
식혀 즐기기
스콘을 살짝 식힌 뒤 잼과 클로티드 크림을 곁들여 드세요.
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Tools used in this recipe
✦베이커 노트+
시작하기 전에 전체 과정을 읽고 모든 재료를 먼저 계량하세요. 오븐마다 성능이 다르므로 표기된 시간과 함께 굽기 상태도 확인하세요.
▣보관 방법+
완전히 식힌 뒤 밀폐 보관하세요. 더 부드러운 식감을 원하면 먹기 전에 짧게 데우세요.
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Recipe notebook · 食譜留言簿
I’ve been trying out a number of scone recipes looking for the one that works most perfectly for me. Your recipe is the first one I’ve seen calling for cake flour rather than ordinary flour. Why do you use it? Thanks!!!!