6인치 구운 단호박 시폰 케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

六吋烤南瓜戚風蛋糕

작고 달콤한 단호박을 쉽게 으깨질 때까지 구워 달걀 세 개로 만든 가벼운 시폰 반죽에 넣습니다.

틀6인치

케이크150°C · 50–55분

레시피시폰 케이크

재료8가지

영상 길이6:29

시작하기 전에

6인치 원형 틀의 약 70%를 채우는 분량입니다. 큰 케이크는 뜨거울 때 뒤집으세요. 부드러운 조직이 안정되도록 완전히 식힌 뒤 틀에서 분리합니다.

단호박의 씨를 제거하고 얇게 썹니다. 포일에 싸서 180°C (356°F)에서 20분 굽습니다. 포일을 열고 200°C (392°F)에서 부드러워질 때까지 10–20분 더 굽습니다. 매끈하게 으깨 주세요.

우유와 오일을 거품기로 섞고 단호박 퓌레를 넣습니다. 박력분을 체 쳐 넣고 노른자를 넣어 매끈하게 섞습니다. 체에 걸러 거친 섬유질을 제거합니다.

흰자에 레몬즙을 넣어 휘핑하고 거품이 생기면 설탕을 조금씩 넣습니다. 머랭을 단호박 혼합물에 나누어 접듯이 섞어 흰 줄무늬가 남지 않게 합니다. 기름을 바르지 않은 6인치 원형 틀에 약 70%까지 채우고 남는 반죽은 컵케이크 틀에 담습니다.

150°C (302°F)에서 약 50–55분 굽습니다. 틀을 뒤집어 실온에서 완전히 식힌 뒤 가장자리를 따라 케이크를 분리합니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦굽는 도중 단호박의 포일을 여는 이유는 무엇인가요?

두 번째 굽기에서 포일을 열면 과한 수분이 날아가고 풍미가 진해집니다.