아침 샌드위치용 부드러운 우유빵 6개

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

早餐三文治牛奶麵包

강력분 200 g으로 부드러운 아침 식사용 롤빵 여섯 개를 만듭니다.

분량빵 6개

굽기180°C · 15분

레시피빵

재료7가지

영상 길이6:03

시작하기 전에

두 번 발효한 빵은 쉽게 반으로 갈라 스크램블에그나 아보카도를 넣을 수 있습니다. 발효 온도는 기준으로 삼되, 실내가 더 서늘하면 시간만 보지 말고 빵이 눈에 띄게 부풀었는지 확인하세요.

밀가루, 이스트, 설탕, 달걀물, 우유를 섞어 거친 반죽을 만듭니다. 손으로 치댈 경우 영상에서는 먼저 냉장고에서 30분 휴지한 뒤 치댑니다.

소금과 부드러운 버터를 넣고 반죽이 매끈하고 탄력 있게 될 때까지 치댑니다. 덮어서 약 28°C에서 한 시간, 충분히 부풀 때까지 발효합니다.

반죽을 같은 크기로 여섯 등분합니다. 각 반죽의 가장자리를 아래로 모아 윗면이 매끈한 둥근 모양으로 만듭니다. 유산지를 깐 팬에 간격을 두고 놓아 덮은 뒤 약 30°C에서 40분 발효합니다.

윗면에 달걀물을 얇게 바릅니다. 180°C (356°F)로 예열한 오븐에서 약 15분 굽습니다. 식힌 뒤 가운데를 가로로 갈라 원하는 속재료를 넣습니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦여섯 개의 크기를 고르게 하려면 어떻게 하나요?

같은 속도로 구워지게 하려면 나누기 전에 반죽 무게를 재어 주세요.