北海道日式芝士塔 超濃郁起司塔┃Baked Japanese Cheese Tart

首先將室溫牛油打至變淡白色，之後加入糖粉打字變淡白色後，加入室溫蛋漿，打至混合後。

加入過篩的低筋麵粉，稍微低速打發均勻後，加入杏仁粉，攪拌均勻至無粉粒。用保鮮膜包好，冷藏1小時， 1小時後取出。

每個撻約25克，一邊旋轉一邊壓開撻皮，盡快完成，避免出油。

若有黏手的情況，可以再次冷藏後再操作，或再沾一些粉。或用另一影片布丁塔的塔皮方法製作。

全部撻皮完成後，先冷凍10分鐘。然後用叉壓下一些洞。之後用紙模放上，再放上烘焙石，或者豆或米亦可代替。

180°C 15+5mins 中層。15分鐘取出烘焙石，再烤5分鐘。此可避免撻回縮。

室溫奶油奶酪，打致軟滑後加入牛奶，再加入砂糖，加入淡奶油，加入粟米粉，加入檸檬汁，攪拌均勻後倒入擠袋中。

擠入撻中，冷凍3小時至表面硬化。

表面掃上蛋黃和糖粉混合物。烤220度10-15分鐘。