這是一款不管你怎麼製作，都會好吃的老派經典巧克力蛋糕。
它沒有現代蛋糕那些神乎其神的不知名食材，也不需要你有多麼高超的烘焙技巧。
只需要你集齊6種最常見的烘焙食材，就可快速完成烘焙，並且一定是即完美又成功。都說只有創新才會被人欣賞，但總會有一些既傳統又老派的食物，無論在什麼時刻，都不會離開大眾的視野，而且一定可以取悅大多數人的味蕾。
這次分享給大家的這款法式巧克力蛋糕，它的表面和邊緣部分會呈現一種類似於餅的酥脆，內部卻是一種既細膩又濕潤的口感。
雖然其外表看起來樸實無華，但你吃上一口後卻一定會為被它驚艷到，即使你是一位重度的巧克力愛好者也不能”倖免”。
至於其它的特點與味道，晨光就不在這裡一一表述了，留待你製作成功後，自己去探索吧！
法式經典巧克力蛋糕 ┃Gâteau Au Chocolat, Classic Chocolate Cake
材料
步驟
首先，將無鹽奶油及黑巧克力放入碗中 ，隔水加熱至融化，放涼一會後。
將雞蛋分蛋 ，加入鮮奶油及蛋黃 ，巧克力溫度過高會將鮮奶油分離 ，加入蛋黃攪拌均勻。
蛋白中加入檸檬汁及鹽 ，打至發泡後 ，分3次加入砂糖 ，打至軟性發泡後。
一半加入至巧克力醬中 ，攪拌均勻後 。
加入低筋麵粉、可可粉 ，建議可以先加入一半粉量 ，混入蛋白後 再加入剩下的，比較不容易消泡。
然後倒入蛋白中 ，再攪拌均勻。
倒入已放烘焙紙的15cm圓形模具 ，抹平表面後 輕敲模型 ，170°C 40mins ，放涼後脫模 ，可加上可可粉作裝飾。
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