簡單做母親節/情人節禮物 肉桂蘋果玫瑰花戚風蛋糕 ┃Cinnamon Apple Chiffon Cake

蘋果用鹽水清洗並用刷子刷外皮，蘋果切開一半，一半切成1mm，一半切成0.5mm，也可用刨刀刨片，切好後，浸入淡鹽水泡約15分鐘，取出用紙巾按壓吸乾水份後備用。

在碗中加入粟米油，也可使用味道較淡的植物油，之後加入牛奶，也可用蘋果汁作代替，用打蛋器打至完全混合。

篩入低筋麵粉及肉桂粉，蛋白蛋黃分開，加入三個蛋黃，用打蛋器輕力攪拌均勻。

在蛋白中加入鹽、少許檸檬汁，蛋白發泡後 砂糖分三次加入，打至硬性發泡，分三次麵糊中。

用打蛋器輕力攪拌，最後使用刮刀攪拌均勻，倒入六吋加高的模具，抹平表面。

較厚的切片，沿著邊放入，最後用較薄的切片輕力卷起，輕輕放入中間。

入烤箱以160度 45分鐘，180度15分鐘，大約40分鐘後表面上色，需蓋上錫紙 防止過度上色。

出爐後，敲震幾下，立即倒扣，放涼後去模，灑上糖粉作裝飾，蛋糕很鬆軟，有微微的蘋果香，這簡單的蛋糕，快手做一下考敬母親吧。