超鬆軟下雪波士頓派蛋糕 像冰淇淋般口感 ┃Boston Cream Pie

首先將玉米油及牛奶加入碗中，快速打發混合至乳化狀態，篩入低筋麵粉，輕力攪拌均勻。

加入兩隻蛋黃，輕力攪拌均勻。

檸檬汁加入蛋白中，分三次加入砂糖，打至硬性發泡，分三次加入蛋黃糊中。

攪拌均勻後，倒入模具中，轉方向，可更均勻地倒入，用刮刀向上整理，大概均勻整齊後，放入烤箱，上火170°C下火120°C 烤40分鐘，如果沒有上下火功能，用150°C 烤40分鐘。

出爐後，高處墮下，反轉放涼，完全放涼後。貼著模具切去一半，低部用手指從邊緣慢慢摳起，整塊拿起放在轉盤上。

淡奶油加入糖粉，打至硬性。全部加至蛋糕上，從中間向外推出，抹成小山丘。

把上部蛋糕蓋上，輕力壓下，篩上糖粉作裝飾，冷藏後食用。