韓國麻藥溏心雞蛋 讓你一吃上癮！ ┃Korean Marinated Eggs (Mayak-gyeran) 마약계란

熱水滾起後，關火，輕力放下雞蛋，雞蛋連殼約55克，從冷藏取出便可，中火煮約6分30，頭1分鐘順時針輕力攪拌，讓蛋黃處於中心，不會讓蛋黃貼於一邊而過熟。

6分半後放入冰水裏冷卻，準備切碎配料，洋蔥¼切碎，指天椒2條切碎，若喜歡辣的話可多加一條，青蔥兩條切碎，蒜頭磨成泥或切碎也可。

準備醬汁 打開保鮮袋，使用保鮮袋會較容易把蛋浸在醬汁，在保鮮袋中加入清水，再加入鰹魚冷面汁，會比日式醬油多一些香氣，加入糖漿，或用同份量的砂糖代替也可。

加入麻油，韓國麻油比日本的更香一點，加入已炒香的白芝麻，倒入所有已切碎的配料，攪拌均勻，用湯匙輕敲蛋殼，浸在凍水中會較易剝殼，瀝乾水後加入醬油中，浸24小時。

放在飯上享用，因為是用了冷面汁，所以顏色會比使用醬油更淺色，味道不會太鹹，還能吃到蛋香，還有很香的麻油和芝麻，很好下飯，剩下的醬汁可以再次滷蛋，可當作醬油一樣來炒菜或肉。