鬆軟奶油麵包 甜餐包 簡單早餐┃Soft and Fluffy Sweet Buns

pinit

做麵包,揉面最好用廚師機,不然真的會累死,揉面也不要直接用高檔,這樣反而讓麵團升溫很快,開始就低檔揉面,加了黃油用高檔也不要超過五分鐘,有手套膜就可以了,天熱放在室溫下發酵也很快,蓋上保鮮膜防止水分流失,烤箱的溫度每家烤箱會不一樣,家用的烤箱180度左右足夠了,時間15分鐘到20分鐘,可以多留意一下,不要烤焦了。

鬆軟奶油麵包 甜餐包 簡單早餐┃Soft and Fluffy Sweet Buns

難度: Intermediate 準備時間 15 min 烹飪時間 70 min 總時間 1 hr 25 mins 份量: 6

說明

這個餐包很簡單,還非常好吃,是麵包裏面最基礎的。中間切開可放入不同的餡料

炒蛋、牛油果等或簡單抹上果醬作早餐。

材料

步驟

6個

  1. 先加入高筋麵粉,之後加入酵母、砂糖、全蛋、牛奶,若沒有麵包機,使用手揉的話,可先混合成團後,再冷藏30分鐘後,再手揉,先慢速混合。

     

  2. 打至半光滑的麵團後,加入海鹽、室溫牛油,繼續揉打

  3. 打至光滑的麵團,能拉出薄膜。

  4. 一次發酵:將麵團揉圓,表面蓋上一層濕毛巾,發酵到2倍大,撒上手粉。

  5. 用刮板平均分成6份,排氣,滾圓,進行第二次發酵,30°C發酵40分鐘。

  6. 掃上蛋漿,放入已預熱的焗爐,180度烤15分鐘。出爐,完全放涼後,中間切開可放入不同的餡料。

關鍵詞: 奶油麵包, 甜餐包, 餐包, 早餐

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