顏值上雖算不上特別出眾，但養生健康滋補的黑芝麻，表層淋上蓬鬆柔軟的奶油，撒上黑芝麻粉，清爽不甜膩，看似是蘑菇的蛋糕，卻也十分柔軟，且不會有太多負擔，從上往下搗一口，奶油搭配濃濃的黑芝麻奶油，蓬鬆的海綿蛋糕體每個氣孔都散發出濃郁芝麻香氣。
4寸特濃黑芝麻戚風蛋糕 養生甜品 像蘑菇的蛋糕┃Black Sesame Chiffon Cake
說明
低糖養生的黑芝麻奶油蛋糕 ，是由醇香鬆軟的黑芝麻戚風蛋糕，加上淡奶油，最後灑上黑芝麻粉。
材料
4吋 模具
Topping
步驟
蛋糕
在碗中加入粟米油，也可使用味道較淡的植物油，之後加入牛奶，用打蛋器打至完全混合。
加入黑芝麻粉（無糖），用抹麵包的黑芝麻醬也可，大約一大匙，打至完全混合後，篩入低筋麵粉。
蛋白蛋黃分開，加入蛋黃，用打蛋器輕力攪拌均勻。因不同的黑芝麻吸水性會有不同，因情況再少量加入牛奶，至麵糊可流動。
在蛋白中少許檸檬汁，蛋白發泡後 砂糖分三次加入，打至硬性發泡。
分三次加入麵糊中，用打蛋器輕力攪拌，最後使用刮刀攪拌均勻，倒入4吋加高的模具，抹平表面。
150度30分鐘 再160度10分鐘，出爐後，敲震幾下，立即倒扣，放涼後脫模，切去頂部，加上膠片。
淡忌廉加入砂糖，打起淡忌廉至明顯紋路，仍有流動性，倒在頂部。
倒在頂部，撒上黑芝麻粉，拿起膠片，輕搖碟子，讓淡忌廉自然落下，形成特別的形狀。
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