草莓芝士乳酪撻 三重口味 ┃Strawberry Cheese Cake Tart

在碗中加入無鹽奶油，室溫軟化後，用打蛋器打散後，加入糖粉，之後加入室溫雞蛋

篩入低筋麵粉，打蛋器低速攪拌均勻後，用刮刀輕壓至成團，保鮮膜包好冷凍15分鐘，錫紙放在6寸撻模上，沿着塔模邊折起，備用。

拿出麵團，桌上灑上麵粉，用麵棒擀成約0.5 cm厚的正方形，放在模具上，輕力按下邊緣，冷凍約15分鐘，預熱焗爐170度。

冷凍後，在模具上放上錫紙，倒入米或烘焙豆，170度烤25分鐘，取出錫紙，掃上蛋液。在170度烤10分鐘。室溫放涼。

碗中加入淡奶油，檸檬汁，備用。加入奶油奶酪，打至軟滑後，加入砂糖、牛奶、檸檬淡奶油、雞蛋。

最後加入玉米澱粉，攪拌均勻後，預熱烤箱，過篩，倒入撻中，至9成滿。

180度烤40分鐘。出爐後放涼，冷藏約2-3小時。

抹上一層草莓果醬，從中間放上草莓，圍圈的放上。最後再作位置調整，放上薄荷葉做裝飾。