蘋果玫瑰千層酥與肉桂糖

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

肉桂糖肉桂蘋果玫瑰酥

肉桂蘋果玫瑰酥

薄薄的蘋果片交疊成花瓣，捲成這些肉桂糖風味的千層酥玫瑰。

糕點千層酥

烘烤190°C · 40 分鐘

食譜糕點

食材共 6 種

影片長度5:11

一個蘋果可製作約四朵玫瑰，花瓣邊緣可選擇性刷上蜂蜜。直接在烤盤上抹油，讓玫瑰側面保持平滑。使用紙墊會使千層酥留下褶皺痕跡。

將蘋果切成薄片，厚度要足以讓切片在捲起時彎曲。將冷凍千層酥稍微解凍至可塑性，影片中約 10 分鐘處。將千層酥片上的水氣擦乾。

將糖與肉桂粉混合。撒在千層酥上並均勻抹開。將蘋果片交疊排列成行，彎曲的邊緣要伸出千層酥條上方。

沿著蘋果片排列的行數將千層酥切成條狀。將每條千層酥長邊折過蘋果片的底邊，然後從一端輕輕捲起。將每朵玫瑰直立放入抹了薄油的馬芬模具中。

以 190°C (374°F) 烘烤約 40 分鐘。稍微放涼後再取出。如影片所示，將少量紅麴粉、水和蜂蜜混合，然後輕輕刷在蘋果片邊緣。

已測試食譜以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試的工具已測試食譜以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試的工具

✦蘋果片要切多薄？

薄片交疊後，彎曲時可形成連續螺旋。如果切片彎曲時裂開，下一個就切薄一點。