流心朱古力心太軟

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

流心黑朱古力蛋糕

只需一顆雞蛋的黑朱古力麵糊，即可製作少量流心黑朱古力蛋糕。

烤箱溫度220°C

烘烤時間8–9 分鐘

食譜分類黑朱古力蛋糕

食材共 6 種

影片長度5:02

將麵糊冷藏，放入熱烤箱中短時間烘烤，並在蛋糕中心仍軟時脫模。烘烤前請先準備好盤子：稍微靜置後，流心效果最佳。

將模具徹底塗上奶油，撒上薄薄一層麵粉，再輕輕拍掉多餘的粉。將準備好的模具放入冰箱冷藏。將奶油與朱古力放在微火的水浴中一起融化，然後靜置冷卻至仍呈液態。

將雞蛋與糖攪打至略微蓬鬆。拌入融化的朱古力，篩入麵粉與可可粉，再拌勻至滑順。將麵糊放入冰箱冷藏 30–60 分鐘。

將冷藏的麵糊分裝入準備好的模具中。放入預熱至 220°C（428°F）的烤箱中烘烤約 8–9 分鐘。蛋糕邊緣需定型至足以脫模，但中心仍保持軟軟的狀態。

靜置 2–3 分鐘，倒扣至小盤中，趁熱享用。可依喜好撒上可可粉或糖粉。

已測試食譜以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試工具已測試食譜以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試工具

✦使用不同模具會影響烘烤時間嗎？

模具的寬度和深度會影響中心定型的速度。請以第一次烘烤的時間作為您自己模具的參考。