楓糖鬆餅早餐三明治（含香腸與雞蛋）

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

楓糖班戟香腸蛋早餐三明治

楓糖香腸蛋班戟漢堡

這款適合單人享用的早餐三明治，將小塊的固化楓糖融於班戟之中。

內餡香腸與雞蛋

形狀早餐三明治

食譜早餐

食材共 11 種

影片長度6:05

在班戟中放入香腸肉片、煎蛋和起司。班戟與雞蛋請使用同一個圓形模具，這樣層次才能均勻堆疊。

將麵粉、重曹和糖混合。加入牛奶、15 g 打散的雞蛋和融化奶油，攪拌至沒有乾麵粉。在室溫下靜置 15 分鐘。

將楓糖在小鍋中加熱，直到濃縮至冷卻後能凝固。倒在烘焙紙上，完全冷卻後打碎成小塊。

在煎盤和 8 公分圓形模具內側抹油。以小火加熱，將麵糊倒入模具，並將一半的楓糖碎塞入中央。煎至表面凝固且氣泡減少後，翻面煎熟另一面。第二塊班戟依此重複。

在抹油的圓形模具中煎熟整顆雞蛋，並戳破蛋黃。蓋上鍋蓋煎熟。將香腸肉片煎至熟透。將起司、香腸和雞蛋夾在兩片溫熱的班戟之間，即可享用。

食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試工具食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試工具

✦為什麼要將楓糖碎冷藏？

在加入麵糊前，楓糖碎必須保持冰冷且堅硬。班戟煎熟時，它們會形成小塊甜香口袋。