自家製ブレッドボウル入りクリーミーなエビとコーンのスープ

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

自家製パンボウルで楽しむクリーミーな海老とコーンのスープ

鮮蝦粟米濃湯麵包盅

前日から仕込んだ生地でパンボウルを焼き上げ、クリーミーな海老、ハム、スイートコーンのスープをたっぷり詰めましょう。

容器パンボウル

具材海老とコーン

レシピスープとパン

材料15種類

動画の長さ10:35

仕上げに短時間焼くことで、表面のチーズがとろけます。パンをくり抜く際は、底の周りにパンが残るようにしましょう。パンが形を保てるよう、食べる直前にスープを入れます。

パンの材料を混ぜて生地を作ります。蓋をして室温で1時間休ませ、伸ばして折りたたみ、その後蓋をして冷蔵庫で12～18時間発酵させます。約1時間かけて室温に戻します。

大きな気泡を押し出し、生地を丸いパンの形に整えます。動画では成形した生地を35℃で40分間一次発酵させます。200℃（392°F）のオーブンで30分焼き、くり抜ける程度に冷まします。

玉ねぎとハムをスライスします。海老は水気を拭き取ります。少量の油で玉ねぎが透き通るまで炒めます。小麦粉を加えて1分混ぜます。牛乳とだしを少しずつ加え、次にコーンとハムを加えます。弱火で煮立ったら海老と生クリームを加え、海老が不透明になり中まで火が通るまで煮込みます。味見をして黒胡椒で味を調えます。

パンの蓋を切り取り、厚みのある壁と底を残して中心をくり抜きます。焼く直前にスープを注ぎ、粉チーズを振りかけて、200℃のオーブンで10分焼きます。

レシピをテスト済み香港スタイルで焼き上げ世界中で共有制作者がテストした道具レシピをテスト済み香港スタイルで焼き上げ世界中で共有制作者がテストした道具

✦スープはいつ味を調えるべきですか？

だしにはハム由来の塩気が含まれているため、まずはスープを味見してください。