練乳入りベトナム式卵コーヒー

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

練乳入りベトナム風エッグコーヒー

越南煉奶蛋咖啡

低温殺菌卵黄に砂糖と練乳を加えて泡立て、濃厚で甘いフォームを作ります。

コーヒー30 ml

トッピング泡立てた卵黄

レシピコーヒー

材料6種類

動画の長さ4:13

このベトナム風エッグコーヒーは、強いインスタントコーヒーを使用した小さなカップ1杯分です。濃いコーヒーと甘いフォームを飲む際に合わせられるよう、小さなカップを選んでください。

低温殺菌卵黄に砂糖と練乳を加えて混ぜます。色が薄くなり、濃厚で柔らかい山が作れるくらいまで泡立てます。小さなカップにすくい入れます。

別のカップにインスタントコーヒーと30mlのお湯を入れます。ダマがなくなるまでかき混ぜます。

卵黄フォームを入れたカップに熱いコーヒーを注ぎます。表面にココアパウダーを軽く振りかけ、飲む前にかき混ぜます。

レシピをテスト済み香港スタイルで焼き上げ世界中で共有クリエイターがテストした道具レシピをテスト済み香港スタイルで焼き上げ世界中で共有クリエイターがテストした道具

✦トッピングにはどの卵を使えばいいですか？

卵黄は加熱せずに提供します。生で食べられる低温殺菌卵、またはこの用途に適した低温殺菌卵黄を使用してください。