요거트와 슈거파우더를 곁들인 일본식 수플레 팬케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

日式乳酪梳乎厘班戟配糖霜

달걀 두 개, 요거트, 박력분 25 g만으로 만드는 작은 수플레 팬케이크예요.

익히기약불

마무리슈가파우더

레시피팬케이크

재료9가지

영상 길이6:01

시작하기 전에

반죽을 높게 올려 뚜껑을 덮고 약불에서 익힌 뒤 조심스럽게 뒤집어 양면을 익히세요. 이 초기 버전은 슈가파우더와 밀가루 25 g을 사용해요. 반죽이 가벼워 뒤집을 때 부드럽게 다뤄야 해요.

노른자에 우유와 요거트를 섞으세요. 밀가루와 선택 재료인 베이킹파우더를 체 쳐 넣어 매끈하게 섞으세요.

흰자에 레몬즙을 넣고 거품이 나도록 휘핑하세요. 슈가파우더를 조금씩 넣고 머랭의 형태가 유지될 때까지 휘핑하세요. 소량을 노른자 반죽에 접듯이 섞고 나머지도 거품이 꺼지지 않도록 섞으세요.

논스틱 팬에 기름을 얇게 두르고 약불로 데우세요. 반죽을 숟가락이나 짤주머니로 높게 올리세요. 영상처럼 뚜껑을 덮고 첫 면을 약 4분 익히세요. 바닥이 들어 올릴 수 있을 만큼 단단해진 뒤에만 뒤집으세요.

뚜껑을 덮고 반대쪽도 약 4분 익히되 두께와 팬의 열에 맞춰 조절하세요. 옆면이 익어 형태가 잡히고 살짝 누르면 되돌아와야 해요. 바로 드세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦불은 얼마나 약하게 하나요?

바닥이 진하게 타기 전에 가운데가 익도록 약불을 유지하세요.