소량으로 만드는 초코칩 대만 카스텔라

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

迷你朱古力粒古早味蛋糕

녹인 다크초콜릿을 조금 넣어 풍미를 더하고 케이크 속에 초코칩을 고르게 넣습니다.

틀18 cm 로프

굽기150°C · 55분

레시피스펀지케이크

재료10가지

영상 길이9:06

시작하기 전에

달걀 두 개로 만드는 카스텔라로, 18 cm 직사각형 로프 틀에 맞는 분량입니다.

18 cm 직사각형 틀에 유산지를 깝니다. 오일을 약 60°C로 데우고 다크초콜릿을 넣어 녹인 뒤 밀가루를 체 쳐 넣습니다. 우유를 섞고 노른자를 넣습니다.

흰자에 소금과 레몬즙을 넣고 설탕을 세 번에 나누어 넣으며 휘핑합니다. 거품기를 들었을 때 뿔 끝이 휘는 상태로 만드세요.

머랭을 초콜릿 반죽에 세 번에 나누어 접듯이 섞습니다. 색이 고르게 섞이면 초코칩을 섞고 유산지를 깐 틀에 담습니다.

큰 팬 안에 케이크 틀을 놓고 바깥 팬에 뜨거운 물을 붓습니다. 위아래 열을 사용해 150°C (302°F)에서 약 55분 굽습니다. 틀에서 꺼내 유산지를 벗기고 따뜻할 때 잘라 주세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦두 종류의 초콜릿은 각각 어디에 넣나요?

두 종류의 초콜릿은 따로 준비하세요. 다크초콜릿은 오일에 녹이고, 초코칩은 완성된 반죽에 넣습니다.