고구마와 선초젤리를 곁들인 대만식 타로볼

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

台式芋圓地瓜圓配仙草

토란, 주황색 고구마, 자색고구마로 지우펀 스타일의 쫀득한 삼색 경단을 만드세요.

반죽물은 조금씩 조절

담아내기선초젤리와 함께

레시피대만 디저트

재료9가지

영상 길이12:18

시작하기 전에

달콤한 팥, 준비한 선초젤리, 우유를 곁들이세요. 토란 경단의 옅은 색을 유지하고 싶다면 색별로 따로 삶으세요.

팥에 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓이며 필요하면 물을 보충하세요. 부드러워지면 설탕 40 g을 넣고 단맛이 배도록 끓인 뒤 따로 두세요.

토란과 두 종류 고구마의 껍질을 벗겨 자르고 속까지 부드럽게 찌세요. 따뜻할 때 색별로 따로 으깨세요. 각 200 g에 해당하는 설탕과 타피오카전분을 섞으세요. 뜨거운 물은 약 60 g부터 조금씩 넣어 반죽을 매끈하게 굴릴 수 있을 정도로만 맞추세요.

각 반죽을 길게 굴리고 작고 고른 크기로 자르세요. 끓는 물에 떠오르고 속까지 익을 때까지 삶으세요. 건져 잠깐 식혀 서로 붙지 않게 하세요.

토란·고구마 경단에 단팥과 선초젤리를 곁들여 담으세요. 취향에 맞게 우유를 넣고 경단이 맛있게 쫀득할 때 드세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦색별 반죽에 물이 얼마나 필요한가요?

영상 재료표는 각 색당 뜨거운 물 60 g부터 시작하고 설명에는 70 g까지 나와 있어요. 채소마다 수분이 다르므로 마지막 물은 남겨 두고 반죽에 필요한 만큼만 넣으세요.