아몬드가루 짜는 버터 쿠키

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

杏仁唧花牛油曲奇

버터 풍미의 아몬드 쿠키를 작은 소용돌이 모양으로 짜서 150°C에서 천천히 굽습니다.

모양짜는 쿠키

굽기150°C · 25분

레시피쿠키

재료6가지

영상 길이4:39

시작하기 전에

소량의 생크림이 반죽을 짜기 좋은 정도로 부드럽게 해 줍니다. 깍지를 들 때 반죽이 따라 올라오면, 먼저 짜는 힘을 멈춘 뒤 깍지를 들어 올리세요.

부드러운 버터와 슈거파우더를 눈에 띄게 밝은 색이 될 때까지 휘핑합니다. 볼 바닥에 섞이지 않은 버터가 남지 않도록 긁어 섞으세요.

노른자를 조금씩 넣어 휘핑한 뒤 생크림을 나누어 넣습니다. 박력분과 아몬드가루를 두 번에 나누어 체 쳐 넣고 마른 가루가 보이지 않을 때까지 접듯이 섞습니다.

별 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 담습니다. 유산지를 깐 팬에 크기와 두께를 일정하게 맞춰 작은 소용돌이 모양으로 짭니다. 150°C (302°F)로 예열한 오븐에서 약 25분 굽고, 쿠키가 단단해진 뒤 옮깁니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦버터는 얼마나 부드러워야 하나요?

손가락으로 누르면 들어가지만 모양은 유지하는 정도가 좋습니다. 버터가 녹으면 짜낸 무늬가 유지되기 어렵습니다.