拿鐵咖啡：咖啡 15 公克、牛奶 160 毫升

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

15 克咖啡與 160 毫升牛奶的卡布奇諾

鮮奶咖啡

一杯小份的卡布奇諾，以 15 克咖啡豆和 160 毫升牛奶為原料。

咖啡15 克

牛奶160 毫升

食譜咖啡

材料共 3 項

影片長度3:13

先萃取濃縮咖啡，將牛奶打發至表面光滑，然後穩定地將兩者混合。使用寬敞的杯子，留足濃縮咖啡和牛奶的空間，這樣更容易控制最後的倒法。

將咖啡豆磨成適合濃縮咖啡機的粗細。將咖啡粉均勻填入濾籃，平整壓實後，將濾杯鎖定在機身。直接萃取至飲用杯中。

將冷牛奶倒入奶壺中。先排出蒸汽管內的殘餘牛奶，然後將噴嘴靠近液面，引入少量空氣。再稍微降低高度，讓牛奶循環打發，目標是呈現細緻光滑的質地，避免產生過大氣泡。

攪動牛奶，讓泡沫與液體混合均勻。以細流倒入濃縮咖啡中，隨著杯子逐漸填滿，將奶壺靠近液面。最後在上方覆蓋一層泡沫，立即享用。

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✦什麼時候應該攪動打發牛奶？

在倒咖啡前攪動牛奶。如果牛奶留在奶壺中，泡沫會開始與液體分離。