兩人的無蛋提拉米蘇，搭配濃縮咖啡與馬斯卡彭起司

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

加入義式濃縮咖啡與馬斯卡彭起司的雙人份無蛋提拉米蘇

雙人份無蛋提拉米蘇

在準備享用前，製作這兩杯浸滿咖啡的提拉米蘇。

份量2

內餡馬斯卡彭起司

食譜免烤甜點

食材共 8 種

影片長度5:26

內餡只需攪拌而非打發，因此即使沒有雞蛋或電動攪拌器，也能保持濃稠滑順。可根據您沖泡咖啡的濃淡調整義式濃縮咖啡浸泡液中的水量；組裝前請將其冷卻，以免加熱馬斯卡彭起司。

沖泡 40 ml 義式濃縮咖啡，倒入淺盤中，加入熱水和 12 g 糖。攪拌均勻並冷卻至室溫後，再將手指餅乾浸入其中。

將馬斯卡彭起司與 25 g 糖混合。加入鮮奶油，攪拌至滑順均勻。內餡不需要打發。

在每個小碗底部放入少許奶油混合物。將手指餅乾剪成適合大小，浸入冷卻後的咖啡液中，再放在奶油上。重複加入更多奶油與浸過的餅乾，最後再覆上一層奶油。

在準備享用前，將可可粉篩過每個杯子。這道甜點適合立即享用，如此咖啡與奶油仍能保持清晰的層次。

食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試的工具食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試的工具

✦哪種容器最適合浸泡手指餅乾？

使用淺盤盛裝咖啡，讓每片餅乾都能均勻浸泡。這個版本適合立即享用，因此要將其浸透，而非依賴長時間的隔夜靜置。