3 分鐘 V60 手沖咖啡：15 g 咖啡配 225 g 水

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

三分鐘 V60 手沖咖啡，15 g 至 225 g

三分鐘手沖咖啡

用 15 g 咖啡粉和 225 g 水沖泡一杯小 V60 手沖咖啡。

咖啡15 g

沖泡水225 g

食譜咖啡

材料2 種

影片長度3:47

此間歇式沖泡法會短暫停頓，讓咖啡粉床在每次加水之間排出水分。三分鐘僅供參考；研磨度與沖泡速度會影響咖啡粉床排出水分的速度。

將 V60 濾紙摺好並放入濾杯，置於杯子或咖啡壺上方。用熱水沖洗濾紙，然後倒掉沖洗水。將 15 g 咖啡粉研磨至手沖粗細後加入濾紙，並將咖啡粉床弄平。

將濾杯與咖啡壺放在電子秤上並歸零。啟動計時器。將少量稱量好的熱水淋在咖啡粉上，確保所有咖啡粉都打濕，並將水流保持在濾紙邊緣內。

繼續分小段加水，每次加水之間短暫停頓，讓水位下降。將水流對準咖啡粉而非直接淋在濾紙上。當電子秤顯示 225 g 時停止加水，讓咖啡粉床排出水分，目標是總沖泡時間約三分鐘。

取下濾杯，輕輕旋轉咖啡壺中的咖啡，趁熱倒出。

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✦沖洗水算在沖泡比例內嗎？

1:15 的比例是指咖啡粉乾重與總沖泡水。沖洗水會倒進水槽，不計入 225 g。