原粒藍莓金寶瑪芬

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

藍莓金寶鬆餅

一層冰冷的奶油酥粒，烘烤後會形成酥脆的頂層，覆蓋在柔軟的藍莓鬆餅上。

水果整顆藍莓

烘烤180°C · 25 分鐘

食譜鬆餅

材料共 11 項

影片長度5:50

將藍莓加入分好份的鬆餅糊中，讓每個鬆餅都能放入水果。影片建議在中間加入一點藍莓果醬，以做出果醬包。

將蛋糕粉、糖粉和冰冷奶油混合，只要混合至酥散即可。混合鬆餅糊時將其放入冰箱冷藏。

快速打發軟化奶油，加入兩種糖，打發至顏色變淡。分次加入打散的雞蛋，每次加入後攪拌均勻。

加入一半的過篩蛋糕粉和泡打粉，再加入牛奶。用低速攪拌，篩入剩餘的蛋糕粉，攪拌至剛好光滑即可。蓋上並冷藏 30–60 分鐘。

將鬆餅模填至約四五分滿。用筷子將四五顆藍莓壓入每個鬆餅中心，再將約三顆擺放在表面。撒上冰冷的酥粒。

放入預熱至 180°C（356°F）的烤箱烘烤約 25 分鐘。稍微冷卻後再將鬆餅取出，因為藍莓中的果汁會保持高溫。

食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試的工具食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試的工具

✦為什麼要將雞蛋加熱至室溫？

在打發奶油前將雞蛋加熱至室溫，這樣它會更容易融入奶油中。