MolalaCook 廚房指南 · 廚房手記
新手如何選擇烘焙模具
從常做的食譜出發，簡單了解不同模具的物料、尺寸及用途。
準備時間5分鐘
靜置及冷藏—
烘焙選購指南
份量5項重點
難度容易
做法
01
先看你常做的食譜
先為最常做的蛋糕及糕點選購合適模具，不必一開始便買一整套。
02
選擇物料
鋁質導熱均勻；不黏模容易脫模；矽膠柔軟；玻璃或陶瓷則保溫較久。
03
核對尺寸
模具尺寸應配合食譜；不同深度或直徑會影響焗製時間及成品高度。
04
由基本形狀開始
圓形、方形及長條模用途最廣，適合新手廚房。
05
正確保養表面
溫和清洗，塗層表面避免使用金屬工具，讓模具更耐用。
親自試做的食譜香港風味烘焙與世界分享親自試用的工具親自試做的食譜香港風味烘焙與世界分享親自試用的工具
這個食譜使用的工具
✦烘焙提示+
開始前先閱讀完整做法並量好所有材料。每部焗爐火力不同，除參考時間外，也要觀察成品狀態。
▣保存方法+
收納前確保模具完全乾燥；塗層、玻璃或陶瓷焗具請依照生產商指引保養。
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