綿密冰美式，兩種喝法（咖啡啤酒）

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

泡沫冰美式咖啡兩款（咖啡啤酒）

泡沫冰美式咖啡兩款

這杯冰黑咖啡因為厚厚的泡沫，看起來就像一杯啤酒。

咖啡用量18 g

濃縮咖啡產量36 g

食譜咖啡

材料共 5 種

影片長度7:15

可使用濃縮咖啡與蒸汽棒製作，或將即溶咖啡與冰塊放入罐中搖勻。透明的飲用杯可清楚看到泡沫在深色咖啡上方沉降。

將 18 g 咖啡豆磨成粉，均勻放入濾籃並壓實。萃取雙份濃縮咖啡，目標是在 25–32 秒內獲得約 36 g 的咖啡，如影片所示。

將 100 g 冰塊與濃縮咖啡放入可承受蒸汽的奶壺中。將蒸汽棒靠近表面，在冰塊融化時將空氣打入咖啡中。待產生豐富泡沫後停止。倒入裝有部分新鮮冰塊的玻璃杯中。

將 100 g 冰塊、即溶咖啡與冷水放入堅固且可緊密密封的搖搖杯或罐中。搖勻至咖啡溶解並產生泡沫後，倒入玻璃杯中。密封容器時請使用冷水。

食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試工具食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試工具

✦咖啡啤酒含有啤酒嗎？

這款飲料看起來奶油般的泡沫來自打入空氣的咖啡。兩種版本皆不含牛奶或啤酒。