無烤箱青檸薄荷起司蛋糕佐山椒

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

青檸薄荷山椒無烘烤芝士蛋糕

青檸薄荷山椒芝士蛋糕

將薄荷與少許日式山椒浸入牛奶中，然後將其混合成青檸芝士蛋糕內餡。

模具15 公分

冷藏4 小時

食譜芝士蛋糕

材料共 12 種

影片長度7:44

這款冷藏 15 公分長方蛋糕是 MolalaCook 改編自 Mr. Cheesecake 的食譜。使用烘焙紙作為墊片，將冷蛋糕從模具中取出，以免壓到柔軟的表面。

用烘焙紙墊好 15 公分長方形模具。將餅乾放入袋中用擀麵棍壓碎，與融化奶油混合，然後用力壓入模具底部。在準備內餡時將其放入冰箱冷藏。

將軟化奶油乳酪、糖和軟化奶油混合至滑順。加入鮮奶油，然後加入青檸皮屑和青檸汁，每次加入後都充分攪拌。

將吉利丁放入冷水中浸泡約 10 分鐘。將牛奶與薄荷和少許山椒加熱。將吉利丁擰乾水分，並溶解於溫牛奶中。濾掉薄荷，然後將浸泡過的牛奶逐漸加入青檸內餡中。

倒入冷藏的餅乾底座，蓋上蓋子並放入冰箱冷藏至少 4 小時。使用烘焙紙將蛋糕取出，切成片狀，最後裝飾上額外的青檸皮屑。

食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試的工具食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試的工具

✦我應該從多少山椒開始？

一開始只加入少許山椒。它的柑橘香氣應該隱於青檸和薄荷之後。