巧克力麻糬餅乾，內含Q彈牛奶芯
內餡木薯粉麻糬
烘烤180°C · 12–14 分鐘
食譜曲奇
材料共 12 項
影片長度10:05
開始前
將麵糰與內餡分別冷藏，這樣在烘烤前就能輕鬆包覆黏稠的內餡。如果內餡太黏難以包覆，就先將其放回冰箱，同時分裝麵糰。
做法 做法
01
冷藏曲奇麵糰
將奶油與兩種糖攪打至蓬鬆，再加入雞蛋拌勻。篩入麵粉、可可粉和重曹。拌入巧克力碎片，蓋好並冷藏至少 2–3 小時。
02
製作內餡
將木薯粉、糖和冷牛奶放入小鍋中攪拌至滑順。用小火加熱，邊煮邊攪拌，直到混合物凝結成黏稠麵團。加入奶油拌至滑順。放涼後蓋好，冷藏至少兩小時。
03
包覆內餡
將曲奇麵糰和麻糬均分成 12–15 份。將巧克力麵糰球壓扁，放入麻糬，再用麵糰包覆，捏緊接縫。
04
烘烤
將曲奇接縫朝下放在鋪有烘焙紙的烤盤上，留足擴散空間。放入預熱至 180°C（356°F）的烤箱烘烤 12–14 分鐘。取出後稍等片刻再移開；趁熱食用，內餡最為柔軟。
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巧克力麻糬曲奇，內裹拉絲牛奶麻糬
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製作內餡時請使用木薯粉，不要用玉米粉代替。木薯粉賦予這款牛奶麻糬獨特的拉絲口感。
