紅酒番茄燉牛尾
液體紅酒和高湯
烹飪方式小火慢燉
食譜分類燉煮料理
食材共 13 種
影片長度5:37
開始前
當肉質在骨頭旁輕輕一撥即脫落時，即表示已煮熟。請以肉質軟嫩程度作為最終判斷。較大的牛尾塊可能需要超過三小時。
做法 步驟
01
02
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製作燉煮基底
拌入番茄醬。加入紅酒、高湯、水、番茄丁和月桂葉，然後將牛尾放回鍋中。煮至微滾，然後蓋上鍋蓋。
04
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紅酒番茄炆牛尾
✦為什麼要分批煎肉？+
分批煎烤能讓每一塊肉都與鍋底接觸，而不是讓肉堆疊在一起蒸熟。
