如何製作完美的布朗尼蛋糕

在平底鍋中，用小火融化無鹽黃油，直至變成焦糖色。注意不要加水，否則會影響稠度。在將黃油添加到巧克力中之前，讓其稍微冷卻。在適當的溫度下添加融化的黃油可以防止巧克力分離。在另一個碗中，將黑巧克力切成小塊，篩入融化的黃油。攪拌直至巧克力完全融化。如果需要，您可以在水浴上加熱混合物或以 10 秒的間隔加熱混合物，直至完全融化。

將室溫雞蛋加入融化的巧克力中，攪拌直至充分混合。然後，加入鹽和紅糖以獲得焦糖味。如果沒有紅糖，普通砂糖也可以。攪拌混合物直至混合均勻。值得注意的是，這個食譜已經有減糖了，所以不建議進一步減量。表面的糖晶體使布朗尼蛋糕呈現出閃亮的外觀。接下來，添加滴濾袋咖啡以獲得額外的風味並攪拌混合。

篩入蛋糕粉和不加糖的可可粉。輕輕地將乾成分拌入混合物中，小心不要過度混合。攪拌直至不再可見乾麵粉或可可粉。過度混合會導致質地更緻密，因此在所有乾燥成分混合後停止混合非常重要。

將麵糊倒入未塗油的布朗尼烤盤中。我們使用的模具有 18 個獨立的隔間，非常適合同時創造不同的口味。您可以在我們的網站 molalacook.com 上找到這款方便的布朗尼模具。隨意在麵糊表面撒上您最喜歡的配料。我們推薦堅果或餅乾，因為它們在烘烤過程中不太可能燒焦。將烤箱預熱至 180°C/356°F，烘烤布朗尼蛋糕 18-20 分鐘。烘烤時間可能會有所不同，因此請留意布朗尼蛋糕，以確保它們煮得符合您的喜好。

布朗尼蛋糕烘烤後，將其從烤箱中取出並在模具中冷卻。通過提起中間的分離器並將其放在杯子上，可以輕鬆取出布朗尼蛋糕。模具的獨立隔室確保布朗尼蛋糕邊緣酥脆，而中心保持柔軟濕潤。享受這些帶有一絲咖啡風味的焦糖布朗尼蛋糕的美味。它們確實是您味蕾的享受！

如果您是巧克力愛好者，那麼沒有什麼比品嚐濃郁鬆軟的巧克力布朗尼更好的了。無論您是計劃一個特殊的場合還是只是享受一頓美味佳餚，掌握烘焙完美巧克力布朗尼的藝術都是至關重要的。通過遵循這 10 個簡單的技巧，您將能夠製作出令人垂涎欲滴且難以抗拒的布朗尼蛋糕，讓每個人都想要更多。

要製作出色的巧克力布朗尼，請從高品質的原料開始。選擇優質黑巧克力、無糖可可粉和新鮮無鹽黃油，以獲得終極風味和質地。

選擇可可含量至少為 70% 的黑巧克力。這將確保您的布朗尼蛋糕具有濃郁的巧克力風味。避免使用牛奶巧克力，因為它往往過於甜且缺乏所需的濃郁度。

找到正確的甜味平衡對於完美的布朗尼至關重要。根據您的喜好嘗試不同的糖量，但要注意不要添加太多，因為它會蓋過巧克力的味道。

通過添加切碎的堅果（例如核桃或山核桃，甚至巧克力片）來增強布朗尼蛋糕的質地和風味。這些令人愉快的插件將為您的布朗尼食譜帶來額外的維度。

軟糖布朗尼蛋糕很受歡迎，所以一定不要把布朗尼蛋糕烤過頭。在建議的烘烤時間前幾分鐘，將牙籤插入中心，開始檢查是否熟透。如果出來時帶有一些潮濕的麵包屑，那麼你的布朗尼蛋糕就完美了。

抵制誘惑，直接吃新鮮出爐的布朗尼蛋糕！讓它們在鍋中冷卻至少 10 分鐘，以確保它們變硬並保持形狀，同時仍保持濕潤和柔軟的質地。

一旦掌握了基本的巧克力布朗尼食譜，就不要害怕探索各種變化。添加一點濃縮咖啡以獲得濃郁的味道，加入一圈咸焦糖以獲得令人愉悅的對比，或者在上面撒上海鹽以獲得鹹甜組合。