6吋抹茶巴斯克起司蛋糕（內裡軟綿）
來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記
6吋抹茶半熟巴斯克芝士蛋糕
抹茶半熟巴斯克芝士蛋糕
這款無粉巴斯克芝士蛋糕以 23 克抹茶呈現深綠色澤，並透過短時間高溫烘烤，打造出軟綿中心。
▶ 觀看食譜影片
模具6 吋
烘烤230°C · 18–20 分鐘
食譜芝士蛋糕
食材共 7 種
影片長度5:07
開始前
切片前請先冷藏四小時。本影片的製作方法靈感來自 Eigyokudo Cafe。此處的份量與時間皆以影片中的 6 吋蛋糕為準。
製作方法 做法
01
02
03
04
烘烤與冷藏
以 230°C 烘烤 18–20 分鐘。烘烤時間越短，中心就越軟，如影片所示。待蛋糕稍微冷卻後，放入冰箱冷藏 4 小時，再取下烘焙紙並切片。
已測試食譜以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試的工具已測試食譜以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試的工具
觀看影片並一起烘烤
6吋抹茶半熟巴斯克芝士蛋糕
✦如何避免抹茶結塊？+
在抹茶接觸奶油乳酪前先將其與水混合。一開始篩過粉末與最後過濾蛋糕糊，兩者發揮的作用不同。
