水豚朱古力布甸配 Biscoff 餅乾碎

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

水豚朱古力布甸配 Biscoff 餅乾碎底座

水豚朱古力布甸

將簡單的牛奶黑朱古力布甸變成一隻小水豚。

冷藏4 小時

裝飾Biscoff 餅乾碎

食譜布甸

材料共 8 項

影片長度5:11

冷藏四小時可定型；最後用餅乾碎和兩顆芝麻裝飾盤面。脫模時請將矽膠模具從布甸上揭開，而非從動物頭部方向將其拉出。脫模後再鋪上餅乾碎底座，如此盤面才不會弄髒。

將吉利丁片浸泡在冷水中，直到柔軟。製作朱古力混合物前，先將模具放在水平面上備好。

在小鍋中以小火攪拌牛奶、糖和可可粉，直到混合均勻。將鍋子移開火源，加入黑朱古力。短暫恢復小火，攪入軟化並瀝乾的吉利丁，直到完全溶解。

關閉火源，攪入鮮奶油。將布甸過濾後倒入水豚模具中，蓋上蓋子並放入冰箱冷藏約 4 小時。

將模具倒扣在餐盤上，輕輕將其從定型的布甸上揭開。沿著頭部緩慢操作。在底部撒上壓碎的 Biscoff 餅乾，然後用鑷子放置兩顆黑芝麻作為眼睛。

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✦如何獲得光滑的模具表面？

在裝填模具前先過濾：可可塊殘留物在光滑的朱古力表面會更加明顯。