Lotus 焦糖餅乾棉花糖巧克力核桃餅乾

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

焦糖餅棉花糖巧克力核桃曲奇

焦糖餅棉花糖核桃曲奇

這六顆可可曲奇以核桃和巧克力碎片為基底，中間夾著柔軟的棉花糖，頂部則覆蓋酥脆的焦糖餅。

烤箱180°C

成品焦糖餅

食譜曲奇

材料共 11 種

影片長度5:07

每種配料請在不同階段加入。將曲奇彼此隔開，以免融化的棉花糖黏到其他曲奇上。

將奶油融化，拌入兩種糖，稍微放涼。逐漸加入打散的雞蛋。分次篩入麵粉、可可粉和泡打粉，再拌入巧克力碎片和核桃。

將麵團包好放入冰箱冷藏一小時。均勻分成六份，每份揉成球狀，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，輕輕按壓中心，為棉花糖留出凹槽。

以 180°C（356°F）烘烤 15 分鐘。每顆曲奇放上一顆棉花糖，再送入烤箱烘烤 5 分鐘。取出後，將一片焦糖餅輕輕按壓在每顆溫熱的棉花糖上。

等曲奇冷至可手拿的程度。棉花糖微溫時會帶點拉絲，冷卻後則更具嚼勁。

食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試工具食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試工具

✦什麼時候該按壓焦糖餅？

在第二次烘烤後加入焦糖餅，此時棉花糖已黏稠到足以固定它們。