焙茶戚風蛋糕配鮮奶油
茶焙茶
烘烤170°C · 30 分鐘
食譜戚風蛋糕
材料共 9 項
影片長度7:40
開始前
蛋糕倒扣冷卻後，再以輕柔打發的忌廉和少量茶粉裝飾。待蛋糕完全冷卻後，再將其從模具中取出。
做法 做法
01
02
製作蛋黃糊
將玉米油加熱至約 60°C。加入蛋糕粉過篩，攪拌至均勻。加入焙茶牛奶，再加入 3 個蛋黃，攪拌至顏色均勻。
03
04
烘烤並倒扣
倒入未抹油的戚風管狀模具，放入預熱至 170°C（338°F）的烤箱中烘烤約 30 分鐘。出爐後立即將模具倒扣，待蛋糕完全冷卻前保持倒扣狀態。
05
已測試食譜採用香港式烘烤分享至全球創作者已測試的工具已測試食譜採用香港式烘烤分享至全球創作者已測試的工具
觀看影片並一起烘烤
焙茶忌廉戚風蛋糕
✦為什麼蛋糕是棕色而不是綠色？+
焙茶是烘焙過的綠茶，因此呈現棕色是正常的，可根據糊體的均勻程度判斷是否混合均勻。
