鶏むね肉の紙包み蒸しブロッコリーとえのき添え

MolalaCookのキッチンより · ベーキングノート

鶏むね肉の紙包み蒸し、ブロッコリーとえのき入り

ブロッコリーとえのき入り鶏むね肉の紙包み蒸し

薄くした鶏むね肉を、ブロッコリー、えのき、ローズマリーと一緒にオーブンシートで包んで焼きます。

オーブン170°C

中心温度74°C / 165°F

レシピ食事系の焼き料理

材料5種類

動画の長さ2:57

鶏むね肉を均等な厚さに半分に切ると、全体に同じ速さで火が通りやすくなります。

ブロッコリーを小房に分け、えのきの根元を切ります。野菜は先にやわらかく調理し、包みの中に水がたまらないよう、よく水気を切ります。

鶏むね肉を水平に切り、厚みのそろった薄い切り身にします。オーブンシートに鶏肉と加熱した野菜を置き、ローズマリー、塩、こしょうで味を付けます。紙を折り重ね、縁を折り込んで閉じます。

包みを天板にのせ、170°C（338°F）に予熱したオーブンで焼きます。動画の薄い切り身は約13分なので、この頃から確認します。最も厚い部分の中心が74°C（165°F）になるまで加熱します。蒸気が自分に当たらない向きで包みを開けてください。

試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具

✦鶏肉に火が通ったか確認するには？

厚い肉は動画より時間がかかります。横の熱い野菜ではなく、鶏肉そのものの中心を確認してください。