レモンとホワイトチョコレートのマドレーヌ

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

檸檬白朱古力瑪德蓮

柑橘風味の生地は事前に作っておき、冷やしてから用意したマドレーヌ型に絞り入れます。

生地焼く前に休ませる

焼成180°C · 10分

レシピ小さなおやつ

材料8品

動画の長さ7:18

始める前に

ホワイトチョコレートをコーティングすることで、小さなケーキ一つひとつにフレッシュなレモンゼストが引き立ちます。

バターを溶かして、冷ましておきます。卵を白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を加えてから牛乳を混ぜ合わせます。

ベーキングパウダーと薄力粉をふるい入れ、滑らかになるまで混ぜます。冷ましたバターと、オレンジまたはレモンを少量すりおろした皮を加えて混ぜ合わせます。絞り袋に移し、少なくとも4時間、最長24時間冷やしておきます。

マドレーヌ型に油を塗り、薄く打ち粉をして余分な粉をはたき落とします。冷やしておいた生地を型に絞り入れます。180°C（356°F）に予熱したオーブンで約10分焼きます。

マドレーヌが冷めたら、片側を溶かしたホワイトチョコレートにくぐらせ、細かくすりおろしたレモン皮を振りかけて固まるまで置きます。

レシピをテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピをテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦柑橘のフレーバーは変えてもいいですか？

材料リストにあるように、生地にオレンジのフレーバーを加えて、仕上げにレモンを使ってもいいでしょう。チョコレートは、ケーキが触れるくらい冷めたら加えてください。