朝食サンドイッチ用のふんわりミルクパン6個

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

朝食サンドイッチ用ソフトミルクバン6個

早餐三文治牛奶麵包

強力粉200gで、ふっくらした朝食ロール6個を作りましょう。

出来上がり6個

焼成180°C · 15分

レシピパン

材料7種類

動画時間6:03

生地は2回発酵させ、焼き上がったバンは簡単に割れるため、スクランブルエッグやアボカドを挟めます。発酵温度は目安にしてください。室温が低い場合は、時間で発酵を終えるのではなく、生地が目に見えてふっくら膨らむまで発酵させてください。

強力粉、イースト、砂糖、溶き卵、牛乳を混ぜ合わせ、粗い生地にします。手で捏ねる場合は、混ぜた生地を冷蔵庫で30分休ませてから捏ねます。

塩と柔らかくなったバターを加えて混ぜ込みます。生地が滑らかで弾力が出るまで捏ねます。覆いをかけて約28°Cで1時間、よく膨らむまで発酵させます。

生地を6等分します。各生地の端を底に折り込み、表面が滑らかになるよう丸く成形します。クッキングシートを敷いた天板に丸を並べ、覆いをかけて約30°Cで40分二次発酵させます。

表面に溶き卵を薄く塗ります。180°C（356°F）に予熱したオーブンで約15分焼きます。冷ましてから真ん中で割り、具材を挟みます。

レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦6個のバンを同じ大きさにするには？

6個のバンを同じように焼きたい場合は、分ける前に生地の重さを量ってください。