練乳入りクリアストロベリーゼリーキューブ

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

練乳仕立ての透明いちごゼリーキューブ

煉奶士多啤梨透明啫喱

丸ごとのいちごを透明なポカリスエットゼリーに閉じ込め、しっかり固まったらキューブ状にカットして練乳をかけます。

板ゼラチン30 g

盛り付けキューブ状にカット

レシピゼリー

材料5種類

動画の長さ4:20

きれいにカットできる仕上がりにするため、この動画では板ゼラチンを多めに使用しています。いちごを加える前に水気を拭き取り、周囲のゼリーをできるだけ透明に保つよう、そっと注いでください。

板ゼラチンを扱いやすい大きさに切り、柔らかくなるまで冷水に浸します。いちごのヘタを取り除き、洗い、水気を拭き取ります。

ポカリスエット150mlに砂糖を加え、砂糖が溶けるまで温めます。柔らかくなったゼラチンを水切りし、糸状のものがなくなるまで温かい液体に加えて混ぜます。残りのポカリスエット150mlを加え、泡立たないよう優しく混ぜます。

フルーツを加える前に、作ったゼリーを少し冷まします。正方形または長方形の容器にゼリーを流し入れ、いちごを並べます。1つ1つのキューブの中にフルーツが入るように間隔をあけて配置します。冷蔵庫で約4時間、またはしっかり固まるまで冷やします。

縁を緩め、慎重に型から取り出します。いちごの間をカットしてキューブまたはブロック状にし、食べる直前に練乳をかけます。

レシピをテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有クリエイターがテストした道具レシピをテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有クリエイターがテストした道具

✦ゼリーには板ゼラチンをどのくらい使いますか？

板ゼラチン30gという分量は、画面上にもレシピ本文にも記載されています。これを使うと、はっきりとした固さで切り分けられるゼリーになります。