No. 085
cake
とろけるフォンダンショコラ
卵1個分のダークチョコレート生地で、少量のチョコレート・フォンデュ・ラヴァを作れます。生地を冷やし、熱いオーブンで短時間焼いて、中心がまだ柔らかいうちに型から取り出してください。
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MolalaCook 厳選レシピ
自分のキッチンで試作したレシピ、工程ごとの作り方、愛用の道具を紹介します。おうちでのお菓子作りやパン作りを、もっと安心して楽しめるように。
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Recipe Catalogue
No. 085
No. 086
Desserts
コーヒークリーム入りティラミス大福
エスプレッソチーズケーキクリームを、やわらかい蒸しミルク餅の皮で包みます。作業台にまぶして皮がくっつくのを防ぐため、もち米粉をもう一回り小さめに炊いておきましょう。
No. 087
cake
黒ごまのミニシフォンケーキ クリーム添え
黒ごまパウダーがシフォンケーキとそのクリームトッピングの両方に風味を添えます。小さなケーキを2段階の温度で焼き、最後にそれぞれにホイップクリームをひとさじずつのせます。
No. 088
cake
卵5個のスポンジで作る日本風生クリームロールケーキ
この和風ロールケーキは、プレーンホイップクリームの周りに5つの卵を使ったスポンジを巻きつけたものです。巻き始めの端にフィリングを厚めにのせることで、中央を丸く仕上げることができます。
No. 089
Custard Tarts
バターたっぷりクッキー生地のドイツ風プリンタルト
バターのようにしっとりした生地を5mmの厚さに整えてマフィン型に敷き詰め、濃厚な卵カスタードを流し込みます。このプディングタルトは、底火しなくても一度に焼けます。
No. 090
cake
焼き不要のヨーグルトチーズケーキ 〜ブリュレの仕上げ〜
ビスコフの土台に冷たいヨーグルトチーズケーキを重ね、カリッとキャラメリゼした砂糖の蓋をのせます。フィリングを6時間固めたら、食べる直前に砂糖をバーナーで炙ってください。
No. 091
Eggs and Rice
カツオ節風味のタレ和え韓国式半熟卵（マヤックエッグ）
半熟卵4個を、かつおだし醤油、ごま、新鮮な香味野菜を合わせた甘じょっぱいタレに漬け込み、24時間おきます。ご飯と一緒に、漬け汁を大さじ1杯添えてお召し上がりください。
No. 092
Cookies
ダークチョコレートを閉じ込めたチョコラバクッキー
25gずつ小分けにしたココア生地をダークチョコレートの塊に巻きつけます。焼き上がったクッキーは縁がカリッと、中は温かいうちに柔らかいチョコレートがとろける食感になります。
No. 093
Coffee
ティラミス風クリームのアイス・ヴィエンナー・コーヒー
アインシュペナー風のこのアイスコーヒーは、クリームチーズをトッピングし、ココアパウダーをふりかけています。エスプレッソをクリーム越しに注ぎ、冷たいミルクに筋を描くように混ぜ合わせましょう。
No. 094
No. 095
No. 096