とろ～りミルクを閉じ込めたチョコレートもちクッキー

MolalaCookキッチンから · 烘焙手記

とろ～りミルクフィリングのチョコレート餅クッキー

拉絲麻糬朱古力曲奇

やわらかいミルク餅を包んだココアークッキーを12～15個作ります。

フィリングタピオカ餅

焼成180°C · 12～14分

レシピクッキー

材料12種類

動画の長さ10:05

焼く前に、生地とフィリングをそれぞれ冷やしておくと、ベタつくフィリングを包みやすくなります。フィリングがベタついて包みにくくなった場合は、生地を小分けする間、一時的に冷蔵庫に戻してください。

バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を加えて混ぜます。ふるった薄力粉、ココアパウダー、ベーキングソーダを加え、チョコレートチップを混ぜ合わせます。ラップをして少なくとも2～3時間冷やします。

タピオカ粉、砂糖、冷たい牛乳を小鍋に入れ、滑らかになるまで混ぜます。弱火にかけ、混ぜながら粘り気のある生地になるまで加熱します。バターを加えて滑らかになるまで混ぜます。冷ましてラップをし、少なくとも2時間冷やします。

クッキー生地と餅を同じ大きさの12～15等分にします。チョコレート生地を丸めて平らにし、真ん中に餅を置いて生地で包み、つなぎ目をつまんで閉じます。

つなぎ目を下にして、広がるスペースを空けてクッキングシートを敷いた天板に並べます。180°C（356°F）に予熱したオーブンで12～14分焼きます。クッキーを少し置いてから持ち上げます。中は柔らかいので、温かいうちに召し上がってください。

レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦フィリングのとろ～り感はどのデンプンによるもの？

フィリングにはコーンスターチの代わりにタピオカ粉を使用してください。このミルク餅特有のとろ～りとした食感を生み出します。