メレンゲで作るダークチョコレートブラウニーケーキ

MolalaCookのキッチンより · ベーキングノート

メレンゲ入りダークチョコレートブラウニー

ダークチョコレートとココアで深い風味を出し、やわらかく泡立てた卵白3個分で生地を軽くします。

泡立てメレンゲ

焼き時間180°C · 40〜50分

レシピチョコレートケーキ

材料11種類

動画の長さ7:21

始める前に

逆さにして冷ましてから切ります。

チョコレート、バター、最初の砂糖50 gを弱い湯せんにかけ、溶けるまで混ぜます。火から下ろして牛乳を混ぜ、熱くなくなってから卵黄を加えます。

ココアと薄力粉をチョコレート生地にふるい入れます。ボウルの底をヘラでさらい、粉が残らないように混ぜます。

卵白にレモン汁と塩を加えます。残りの砂糖50 gを少しずつ加えながら泡立て、やわらかい角が立ったら止めます。チョコレート生地に数回に分けて混ぜ込みます。

生地を型に入れます。180°C（356°F）に予熱したオーブンで約40〜50分焼きます。型を逆さにして冷まし、ケーキを取り出して切り分けます。

試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具

✦メレンゲ用の砂糖はいつ加えますか？

計量時にメレンゲ用の砂糖を分けておきます。全部をチョコレート生地に入れると、卵白の泡立ちや状態が変わってしまいます。