焼かないレッドドラゴンフルーツのヨーグルトムースケーキ

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

焼かずに作る赤肉火龍果ヨーグルトムースケーキ

免焗紅心火龍果乳酪慕絲

赤肉火龍果為這些模製的ヨーグルトムース蛋糕帶來鮮豔的色彩。

フルーツ赤肉火龍果

セット冷蔵

レシピムースケーキ

材料6種類

動画の長さ5:38

綺麗に外すためにムースをカチッと固まるまで冷凍し、食べる前に冷蔵庫で解凍してください。シリコン型を剥がす前にケーキをしっかり冷凍しておくと、型抜き跡がより鮮明になります。

赤肉火龍果をブレンダーで混ぜるか砕いて濾します。ジュースを150 g計り取り、ヨーグルトと合わせます。その間にゼラチン板を冷水に約10分間浸しておきます。

柔らかくしておいたクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えます。火龍果ヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ、次に生クリームを加えます。ゼラチンを絞って水気を切ります。やさしく溶かし、ムースにダマが残らないよう混ぜ込みます。

注ぎやすい容器に移し、型に慎重に流し入れて蓋をします。ムースの中心までしっかり固まるよう、少なくとも6時間冷凍します。

冷凍したままケーキを型から外します。約4℃（39℃）の冷蔵庫に移し、写真のような小分けサイズなら約1～2時間かけて解凍します。冷やして召し上がってください。

レシピテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有制作者がテストした道具

✦果物全体を計量すべきですか、それとも濾したジュースを計量すべきですか？

果物全体ではなく、濾したジュースを計量してください。そうすることで、ムースに含まれる液体の量を一定に保てます。