桜チーズチョコレート雪月餅のおいしいレシピ

ボウルにもち米粉、米粉、小麦粉、上白糖、牛乳を入れて混ぜます。よく混ざるまでかき混ぜます。別の小さなボウルにさくらパウダーをふるい入れ、用意しておいた生地40gを加えます。桜パウダーが入手できない場合は、代わりに天然の食品着色料または少量の食品着色料を使用できます。

残りの生地を別のボウルにふるい入れます。ラップで覆い、爪楊枝で小さな穴を開けます。 20分間蒸します。少量のもち米粉をフライパンで加熱し、約1〜2分間炒めます。脇に置いておきましょう。

熱いうちに、揚げたもち米粉にコーン油を注ぎます。均一になるまでスクレーパーでよく混ぜます。生地を折り曲げたり伸ばしたりを繰り返して弾力を出します。

残ったコーン油を桜生地に注ぎます。折ったり伸ばしたりを繰り返してオイルを馴染ませます。両方の生地を一緒に混ぜ合わせ、数回折りたたんでマーブル模様を作ります。生地を20gずつに分けて丸め、冷蔵庫で冷やします。

クリームチーズ、砂糖、チョコレートチップをボウルに入れて混ぜ合わせ、フィリングを準備します。滑らかになるまで混ぜます。混合物を絞り袋に移します。約25gのフィリングを生地の各部分に絞り出します。冷蔵で2時間、または冷凍で30分保存してください。

生地の各部分を平らにし、中央に餡を置きます。密封して丸い月餅の形に成形します。月餅の表面に、くっつかないように少量のもち粉をまぶします。しっかりと押してそっと離すと、かわいい猫の形の月餅が出来上がります。

月餅は中秋節によく食べられる伝統的なごちそうです。さまざまな種類の月餅の中でも、近年人気を集めているのが雪皮月餅（別名雪月餅）です。表面はもっちり、中には甘い餡が入った月餅は、味だけでなく見た目にも美しい月餅です。完璧な雪月餅を作りたいなら、作り方をマスターするためのヒントをご紹介します。

月餅を組み立てるときは、餡と外側の層の比率がバランスが取れていることを確認してください。月餅を詰めすぎると形が崩れやすくなり、割れやすくなりますのでご注意ください。同様に、月餅の中身が不足していると、見た目が悪くなってしまう可能性があります。餡と生地のバランスのとれた比率を目指してください。

プロのような仕上がりを実現するには、月餅型のセットに投資してください。月餅の型にはさまざまなデザインがあり、月餅の表面に複雑な模様を作ることができます。これらの型の助けを借りて、あなたの月餅は味が素晴らしいだけでなく、見た目も素晴らしいものになります。

型に生地を詰める前に、調理したもち米粉と小麦でんぷんを混ぜたものを軽くまぶします。こうすることで月餅が型にくっつきにくくなり、形を崩さずに型から抜きやすくなります。

月餅を成形した後、密閉容器に入れ、少なくとも数時間または一晩冷蔵庫で冷やします。冷やすことで生地が固まり、味が溶け込み、より美味しくまとまった月餅が出来上がります。

雪皮月餅は冷やして食べるのが一番美味しいです。ひんやりとした柔らかな外観と、対照的な甘い餡が楽しい体験を生み出します。食感と味を保つために、月餅は食べる時まで冷蔵庫で保管してください。