ホワイトチョコレートクリームのストロベリーハート・スイスロール

MolalaCookのキッチンから · 烘焙手記

ホワイトチョコレートクリームのイチゴハートケーキロール

士多啤梨心心白朱古力蛋糕卷

28cmのスポンジシートのライナーに、小さな赤いハートを直接絞り出します。

模様ハート模様の生地

オーブン150°C

レシピケーキロール

材料13種類

動画の長さ6:50

模様付きのスポンジをイチゴとホワイトチョコレートクリームで包み、ハートが外側に見えるようにします。ホワイトチョコレートとジャムの混合物は、冷たいクリームと混ぜる前に冷ましてください。そうしないと、フィリングがゆるくなってしまいます。

牛乳とコーン油を乳化するまで混ぜます。ふるった小麦粉と卵黄を加えて滑らかに混ぜます。卵白にレモン汁を加え、砂糖を数回に分けて加えてメレンゲが形を保つまで泡立てます。卵黄の混合物にさっくりと混ぜ合わせます。動画のようにベースに軽く着色します。

生地を約30g取り分けて、濃い赤色に着色します。小さな絞り袋に移します。28×28cmのトレイに敷いたライナーに、動画のように1列に4つずつ、等間隔でハートを絞り出します。ハートの輪郭が残るように、薄い色の生地を慎重に上からかけます。

生地を四隅まで均等に伸ばします。150°C（302°F）で約30分焼きます。ワイヤーラックの上で冷まし、ライナーを慎重に剥がします。巻いたときにハートが外側になるようにスポンジをひっくり返します。

クリーム30gを温め、ホワイトチョコレートを溶かします。イチゴジャムを混ぜて冷まします。冷たいクリーム220gと一緒に、フィリングが形を保ち、流れなくなるまで泡立てます。冷ましたスポンジの内側に均等に広げます。

紙を引っ張り、スポンジをきつく巻きます。形が安定するまで包んで冷蔵庫で少なくとも30分冷やします。クリームと新鮮なベリーで仕上げ、清潔なナイフで切ります。

レシピテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有クリエイターがテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有クリエイターがテストした道具

✦きれいなハート模様を絞り出すには？

濃い色のハート生地は、口の小さな袋に入れておきます。薄い色のスポンジ生地をかける前に、すべてのハートを絞り出します。