두 가지 재료로 만드는 연유 초콜릿 트러플

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

雙材料煉奶生朱古力

가당연유와 코코아로 부드럽고 진득한 초콜릿 사각 조각을 만듭니다.

재료2

냉장2–3시간

레시피초콜릿

재료재료 2가지

영상 길이4:12

시작하기 전에

두세 시간 냉장한 뒤 잘라 모서리를 둥글립니다. 차가운 상태에서 자르고 한 번에 몇 조각씩 모양을 다듬으세요.

쉽게 저을 수 있을 만큼 흐르는 상태가 되도록 연유를 부드럽게 데웁니다. 끓일 필요는 없습니다.

연유에 코코아를 1/3씩 체 쳐 넣습니다. 매번 충분히 섞은 뒤 다음 분량을 넣으세요. 되직하고 균일한 페이스트가 되도록 볼 옆면도 긁어 섞습니다.

유산지를 깐 정사각형 또는 직사각형 용기에 눌러 담습니다. 표면을 고르게 정리하고 덮어서 자를 수 있을 만큼 단단해질 때까지 2–3시간 냉장합니다.

통째로 들어 꺼내 작은 정사각형으로 자릅니다. 손끝으로 모서리를 살살 굴려 둥글게 다듬고 코코아를 조금 더 체 쳐 뿌립니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦코코아 혼합물을 매끈하게 만들려면 어떻게 하나요?

코코아는 조금씩 넣으세요. 80 g을 한 번에 넣으면 섞기 어려운 마른 가루 덩어리가 남을 수 있습니다.